Mole

El Mole es una de los platos mexicanos más genuinos y menos conocidos fuera del propio país. Es una receta que combina diferentes sabores y un plato que no suele faltar en las grandes ocasiones.

 

El Mole tiene múltiples variaciones y algunos de los más conocidos son el Mole poblano, el Mole coloradito del Valle de México, el Mole verde, el Mole negro de Oaxaca, el Mole amarillito del sureste, el Mole ranchero de la Altiplanicie y por supuesto el Mole Rojo cuya base son los chiles, el cacao y las especias.