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Mole Poblano
Ingredientes:

  • Chile mulato - 80 gr.

  • Chile ancho - 50 gr.

  • Chile pasilla - 30 gr.

  • Ajonjolí - 35 gr.

  • Manteca - 50 gr.

  • Almendra - 30 gr.

  • Cacahuate - 40 gr.

  • Nueces - 30 gr.

  • Pasas - 40 gr.

  • Ciruelas pasas - 4 pzas.

  • Plátano macho - 1/2 pza.

  • Tortilla - 1 pza.

  • Pan - 1/2 pza.

  • Ajo - 3 dientes

  • Cebolla - 1/2 pza.

  • Tomate - 2 pzas.

  • Pimienta negra - 6 granos

  • Canela - 1 vara

  • Comino - 1/4 cdta.

  • Anís - 1/4 cdta.

  • Chocolate - 1/2 tableta

  • Azúcar - 1 cda.

  • Sal - cantidad suficiente

  • Agua o caldo de pollo - 4 tzas.

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